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Pain aux oignons et au Bourgueil
6 personnes Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
25 min
Vin suggéré :
rosé de 2016
Ingrédients :
1 kg de farine
25 g de sel
30 g de levure
60 cl de Bourgueil + 5 cl
2 oignons rouges 
Préparation :
Émincer les oignons. Les suer à la poêle. Déglacer avec les 5 cl de Bourgueil et laisser le vin s'évaporer. Réserver les oignons. Pétrir la farine, le sel, la levure, et le vin rouge pendant environ 10 minutes. A l'issue, incorporer les oignons refroidis et pétrir à nouveau pendant 2 minutes. Laisser reposer la pâte une demi-heure à température ambiante et mettre en forme (boule ou baguette). Laisser pousser la pâte une heure à température ambiante et mettre au four à 180°C accompagné d'un récipient d'eau dans le four permettant d'avoir de la vapeur d'eau et faire cuire environ 25 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir le pain sur une grille afin qu'il conserve son croustillant.
Observations :
Délicieux pour l'apéritif avec du Guacamole tartiné dessus!